撇了差不多十几分钟，盖上锅盖，待汤锅慢慢炖的时候，胭脂再将百叶结和鲜笋放进热水烫走生笋的腥味和豆制品的豆味。然后将鲜笋和盐扁尖笋一起放进汤锅，闷上锅盖，开始小伙慢熬。这一熬至少要一小时，这样熬出来的汤乳白色清爽入味，最后再放百叶结。